La scuola di osteopatia CERDO che vanta un'esperienza trentennale, è stata fondata da Maurice Audouard e Jean Gay nel febbraio del 1992, a seguito di un'attività di 7 anni d'insegnamento (1985-1992), presso la sede italiana dell'istituto francese C.O.P., aperta per loro stessa iniziativa e, di fatto, prima scuola di osteopatia sorta in Italia. Dal 2005, la scuola si è definitivamente stabilita nell'attuale sede di via Magliano Sabina, a Roma.