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La scuola di osteopatia CERDO, che vanta un'esperienza trentennale, è stata fondata da Maurice Audouard e Jean Gay nel febbraio del 1992, a seguito di un'attività di 7 anni d'insegnamento (1985-1992), presso la sede italiana dell'istituto francese C.O.P., aperta per loro stessa iniziativa e, di fatto, prima scuola di osteopatia sorta in Italia. Dal 2005, la scuola si è definitivamente stabilita nell'attuale sede di via Magliano Sabina. 

L'osteopatia è una disciplina sanitaria centrata sulla persona, che sottolinea l'interrelazione tra struttura e funzione all'interno del corpo, facilita l'innata capacità di auto-regolazione dell'organismo e promuove un approccio rivolto alla totalità dell'individuo in tutti i campi della salute e del sano sviluppo, soprattutto tramite la pratica del trattamento manuale.

Il concetto di movimento è il cardine della filosofia osteopatica.